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Documentación de Mesero

Guías paso a paso para configurar y operar Mesero — TPV, buffet AYCE, cocina digital, pedidos QR y un control de inventario completo: escandallo, proveedores, albaranes y descuento de stock por receta (incluso por opción de modificador). Esta documentación es pública: busca por nombre de la función o navega por la barra lateral.

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Inicio rápido

Configura tu primer restaurante en 15 minutos: carta, mesas, usuarios y primera comanda.
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Carta y menú

Categorías, platos, modificadores y alérgenos; combos, menú del día, horarios y precios programados (happy hour) y platos destacados.
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Tomar comandas (TPV)

Abrir mesa, añadir artículos, modificadores y notas, organizar por cursos y enviar a cocina. La operativa de sala, paso a paso.
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Pantalla de cobro

Cobra rápido y sin errores: importe exacto, pago mixto, efectivo y cambio, dividir la cuenta, propina, factura y fidelización.
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Pantalla de cocina (KDS)

Comandas en tiempo real por zonas y estaciones, estados de cada plato, vista Expo del pase, control de stock y reimpresión.
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Reservas y lista de espera

Calendario de reservas, reservas online con depósito, recordatorios y una lista de espera que avisa al cliente por SMS o WhatsApp.
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Clientes y fidelización

CRM con ficha, niveles VIP y segmentos; puntos de fidelización, tarjetas regalo, promociones automáticas y campañas de marketing.
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Pedidos QR y online

Pedido por QR en mesa, tu propia web de recogida y entrega, gestión de pedidos entrantes y conexión con Mesero Eats, Glovo y Just Eat.
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Empleados y fichaje

Altas, roles y PIN; fichaje desde el TPV, la app o WhatsApp (¡hasta por nota de voz!); turnos, registro horario e informes laborales para la gestoría.
💬

Mesero por WhatsApp

Tu equipo gestiona casi todo por WhatsApp: fichar, su horario y próximo turno, vacaciones, bolsa de horas, documentos, checklist de tareas y enviar fotos de incidencias. Y el administrador pregunta por ventas y datos al asistente.
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Informes y administración

Analíticas de ventas, ingeniería de menú, Informe Z, auditoría, copias de seguridad, exportación para la gestoría y gestión de tu plan.
⚙️

Configuración

Tipo de negocio y ajustes, datos fiscales y VeriFactu/RRSIF, traducciones del menú, plantillas de ticket, integraciones (QuickBooks, Xero, Mailchimp) y apps móviles.
🖨️

Cómo funciona la impresión

Agente Mesero (Windows y Mac), impresoras USB y de red, impresoras por zona (recibos, cocina, barra), varios ordenadores y solución de problemas.
🍱

Modo Buffet (AYCE)

Buffet libre con rondas, tope por persona, platos premium, alérgenos y un solo ticket. Pensado para sushi, asiáticos y brasería.
📱

QR por mesa

Imprime y reparte los QR de tus mesas. Cliente escanea → menú en su idioma → manda pedidos a cocina sin pasar por el camarero.
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Cocina y KDS

Pantalla de cocina con número de ronda en grande, temas de color y nombres de plato en el idioma del equipo.
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Informes de buffet

Funnel de conversión, tiempo medio entre rondas, top platos, líderes de desperdicio y revenue por mesa.
🗃️

Artículos y stock

Crea artículos: unidades, mínimos/máximos, coste, ajustes con trazabilidad y el historial de movimientos.
🚚

Proveedores y catálogo

Varios proveedores por artículo con SKU, formato, precio, mínimo y plazo. Mesero compara precios y elige a quién pedir.
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Pedidos de compra

Pedidos manuales y pedidos automáticos por previsión de demanda, con previsualización fiel a lo que se genera.
✅

Conteo y regularización

Inventario físico con varianza en € contra el stock teórico — el número clave del control de costes.
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Alertas de inventario

Stock bajo, agotados, caducidad, varianza y subidas de precio de proveedor en un panel.
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Componentes y elaborados

Registra salsas y masas de la casa una vez. Mesero calcula el coste real al céntimo, descuenta materias primas al vender y propaga alérgenos.
🥛

Recetas por modificador

Café con leche normal o de avena, extra de queso, tamaño de bebida… cada opción descuenta su propio ingrediente del stock, sin duplicar el plato.
📦

Albaranes

Digitaliza las notas de entrega: líneas con formato, IVA y lotes. Confirma y Mesero actualiza stock, coste y caducidades automáticamente.
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Hoja de pedido

Lo que el jefe de cocina apunta en un cuaderno cada lunes — ahora calculado solo: consumo por familia, cantidad sugerida, coste estimado. Exportable a CSV.
🗒️

Últimos cambios

Qué se ha actualizado en Mesero — nuevas funciones, mejoras de UX y arreglos por orden cronológico.

¿Por dónde empezar?

Si acabas de contratar Mesero, empieza por Inicio rápido — te llevará a tu primera comanda en menos de 15 minutos. Para el día a día en sala, mira TPV (sala) y Cobros; para la pantalla de cocina, Cocina (KDS). Si gestionas un buffet o restaurante AYCE, salta a la sección Buffet (AYCE) donde detallamos cada paso de la operativa.

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