Mermas
En Admin → Mermas (/admin/<slug>/waste)
registras lo que se tira: producto caducado, estropeado, dañado o de más. Cada
merma descuenta del stock y suma a un informe que te dice cuánto dinero estás
perdiendo y por qué.
Registrar una merma
- Pulsa Registrar merma.
- Elige el artículo y la cantidad.
- Indica el motivo: Caducado, Estropeado, Dañado, Sobreproducción, Devolución (de cliente) u Otro.
- Añade una nota si hace falta y guarda.
El coste se calcula con el coste del artículo, así que la merma se valora en € automáticamente.
El informe de mermas
Arriba tienes el gasto en mermas de esta semana, la anterior y los últimos 30 días, más un desglose por motivo. Filtra los registros recientes por motivo para encontrar el patrón (¿demasiado producto caducando? ¿sobreproducción en cocina?).