Auditoría de cocina
La Auditoría de cocina (Admin → Auditoría de cocina) es el historial de las acciones reversibles que ocurren en el KDS. Sirve para entender qué pasó en un servicio: si se deshizo un «Listo» por error, quién hizo un bump o qué platos se marcaron como agotados.
Qué registra
- Deshacer «Listo»: un plato que se marcó listo y luego se revirtió.
- Bumps de pedido: cuando se avanza/retrocede el estado de una comanda completa.
- Artículos agotados (86): productos marcados como sin stock desde el control de stock del KDS.
Para qué usarla
Es una herramienta de revisión, no de operación: la consultas cuando hay una incidencia («este plato salió dos veces», «¿por qué se desactivó este producto?») para reconstruir la secuencia y formar al equipo. Complementa los informes de servicio.
No la confundas con la auditoría general
Esta es específica de la cocina. Las acciones de venta (descuentos,
anulaciones, cobros) tienen su propia traza en la auditoría general del
panel.