Informe diario
Ventas con IVA, pedidos, ticket medio y comensales, los cobros por método y los tres platos más vendidos, con un botón al detalle.
Analíticas · Informes de ventas
Lo que pasa en tu restaurante, en una pantalla.
Ventas por hora, por día y por plato, comparadas con el período anterior o con el año pasado. Mesero te dice tu hora punta, tu mejor día y tu plato más vendido sin que busques nada, y cada mañana te manda el resumen del día por email.
- Comparativas
- Mapa de calor
- Ingeniería de menú
- Predicción a 7 días
- Informe diario por email
Lo importante, primero
Antes de las cifras, lo que significan.
Al abrir Analíticas, Mesero lee el período por ti y avisa de lo que merece atención: si los ingresos suben o bajan frente al período anterior, qué día concentra las reservas, cuánto han costado los no-shows o si la cola se va sin sentarse.
Debajo, las cifras de siempre, cada una con su flecha frente al período anterior: ventas brutas, pedidos, ticket medio y comensales. Un toque en cualquiera abre el detalle.
Cómo funciona
Cuatro preguntas, una pantalla.
Los informes de ventas se abren desde el panel, en el ordenador, la tablet o el móvil. Eliges el período y todo lo demás se recalcula: las cifras, las comparativas, las horas, los platos y el equipo.
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Paso 1
¿De qué días hablamos?
Hoy, ayer, 7 días, 30 días o este mes, con un toque. O un año entero, un trimestre o un mes, o las fechas que quieras.
Y si quieres, filtra por camarero o por zona: cada sección se recalcula solo con sus ventas.
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Paso 2
¿Mejor o peor que antes?
Cada cifra lleva su diferencia frente al período anterior de la misma duración o frente a las mismas fechas del año pasado: ventas brutas, pedidos, ticket medio y comensales.
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Paso 3
¿Cuándo y qué se vende?
Las ventas hora a hora, los métodos de pago, los diez platos más vendidos y las ventas por categoría, con lo que pesa cada una.
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Paso 4
¿Qué se queda en la carta?
La ingeniería de menú clasifica cada plato por lo que se vende y lo que deja: estrellas, puzzles, caballos y perros. El margen sale del coste de tus platos cuando todos lo tienen; si no, cuenta el precio.
El análisis de productos propone mantener, promocionar, ajustar el precio, revisar o retirar cada uno.
Para llevártelo
Exporta el período en PDF o en CSV, o prográmalo: un resumen diario y otro semanal en el email que elijas, también el de tu gestoría. Y con el modo en vivo, la pantalla se actualiza sola cada minuto durante el servicio.
Más allá de las ventas
Los informes que se piden el lunes por la mañana.
Debajo de las cifras, cada informe en su sección, que se abre cuando la necesitas. Todos sobre el mismo período y los mismos filtros.
- Mapa de calor. Día a día y hora a hora, dónde se concentran los pedidos.
- Equipo. Pedidos, ventas, ticket medio y comensales de cada camarero; y el coste laboral, con las horas fichadas y su precio por hora.
- Zonas y mesas. Ventas por zona, las mesas que más venden y cuánto dura cada una.
- Control. Anulaciones por motivo, devoluciones, descuentos e invitaciones, y los platos más descontados.
- Predicción de 7 días, con las ventas de las últimas ocho semanas por día de la semana y su tendencia.
- Velocidad de servicio, rotación por mesa, IVA día a día, objetivos de ventas y los pedidos por QR frente a los del TPV.
Sala y clientes
También lo que no pasa por caja.
Analíticas junta las ventas con la sala: la lista de espera, las reservas y tus clientes, en pestañas sobre el mismo período.
- Cola. Cuánta gente entra, cuánta se sienta y cuánto espera: media, mediana, mínimo y máximo, por día de la semana y por tamaño de grupo.
- Reservas. Completadas, no-shows y canceladas, con cuánta antelación se reserva y la hora y el día pico.
- Clientes. Nuevos y activos en el período, gasto y visitas medias, frecuencia de visita y los clientes que más gastan.
- Pedidos. Base imponible, IVA, gasto por comensal, los platos más vendidos y el margen por categoría cuando tus platos tienen coste.
Sin abrir nada
Cada mañana, el día de ayer en tu email.
El informe diario llega por la mañana, o a la hora que elijas, y solo los días en que has vendido. Viene activado al crear tu restaurante y se apaga con un enlace.
Informe semanal
La semana entera el día y a la hora que elijas, si lo activas. Los dos pueden ir a otro email, por ejemplo el de tu gestoría.
PDF y CSV
Cualquier período, en PDF para leerlo o en CSV para tu hoja de cálculo, desde los informes o desde Analíticas.
Una sola base de datos
Las cifras salen de lo que ya pasa en tu restaurante.
No hay nada que importar ni que cuadrar a mano: cada venta, cada reserva, cada fichaje y cada cliente ya están en Mesero, y los informes los leen de ahí.
- Venga de donde venga. TPV, móvil del camarero o QR: cada pedido cuenta con su mesa, su zona y quien lo atendió.
- Solo lo cobrado. Los pedidos abiertos o cancelados no entran en el análisis.
- El coste de verdad. El coste laboral sale de las horas fichadas; el margen, del coste de tus platos.
Precio
En los planes Pro y Enterprise.
Analíticas, los informes de ventas y la ingeniería de menú vienen en Pro y en Enterprise, sin módulo aparte. Lo que necesitas para cerrar el día está en todos los planes.
Pro y Enterprise
Analíticas e informes de ventas completos: comparativas, mapa de calor, equipo, ingeniería de menú, predicción y alertas.
90 días con todo
La prueba gratuita incluye las analíticas, para que las veas con las ventas de tu propio restaurante.
En todos los planes
El informe Z, la exportación en CSV de ventas, productos y categorías y el informe diario por email, también en Barra y Starter.
Preguntas frecuentes
Lo que se pregunta antes de mirar los números.
Si tu duda no está aquí, escríbenos: te responde una persona del equipo, en español.
Hablar con el equipo¿En qué planes están las analíticas?
Analíticas, los informes de ventas y la ingeniería de menú están en los planes Pro y Enterprise, y en la prueba gratuita de 90 días. En Barra y Starter tienes el informe Z, la exportación en CSV de ventas, productos y categorías y el informe diario por email.
¿Puedo comparar con el año pasado?
Sí. Cada cifra se compara con el período anterior de la misma duración o con las mismas fechas del año pasado. El período puede ser un día, una semana, un mes, un trimestre, un año o las fechas que elijas.
¿Quién del equipo ve los informes?
El dueño, los administradores y los encargados, y quien tenga el permiso de ver informes. Un camarero sin ese permiso no ve las cifras del restaurante.
¿Qué ventas cuentan?
Los pedidos cobrados del período, vengan del TPV, del móvil del camarero o del QR. Los pedidos abiertos o cancelados no entran en el análisis, y las devoluciones aparecen aparte.
¿Qué es la ingeniería de menú?
Clasifica cada plato por lo que se vende y lo que deja frente a la media de tu carta: las estrellas se venden y dejan margen, los caballos se venden con poco margen, los puzzles dejan margen pero se venden poco y los perros, ni una cosa ni la otra. El margen sale del coste de tus platos cuando todos lo tienen; si no, cuenta el precio.
¿Le puede llegar el informe a mi gestoría?
Sí. El informe diario y el semanal se envían al email que elijas. Y cualquier período se exporta en PDF o en CSV desde los informes.
Siguiente paso
Mira tu restaurante con datos.
90 días gratis, sin tarjeta y con todo incluido. Tu primer informe diario llega la mañana después de tu primera venta.
- 2ComparacionesCon el período anterior o con el año pasado.
- 7 díasDe predicciónCon ocho semanas de historia.
- 1 minModo en vivoLa pantalla se actualiza sola.
- Cada díaPor emailSolo los días con ventas.