Stock vivo
La salida de inventario sigue la venta real para acercarte más al consumo y al coste que de verdad importa.
- Menos roturas inesperadas
- Más control de reposición
- Menos dependencia de excel
Mesero conecta inventario, compras, recuentos, mermas y recetas con la venta real. Eso mueve la conversación de "cuánto facturo" a "donde se va el margen".
Bajo stock y puntos de pedido.
Stock take y ajustes.
Seguimiento de entradas y lotes.
Desperdicio y causas conectadas.
El inventario solo aporta valor si se alimenta del ritmo real del negocio. Si hay que mantenerlo aparte, acaba abandonado. Mesero lo pone al lado de la venta y de la compra para que tenga sentido operativo.
La salida de inventario sigue la venta real para acercarte más al consumo y al coste que de verdad importa.
Pedidos de compra, proveedores y entradas conectadas a la misma capa que consume stock y lee margen.
Recetas, mermas y ajustes ayudan a localizar donde se pierde margen de verdad, no solo donde parece.
Lo importante no es tener un catálogo infinito de almacenes. Lo importante es que stock, cocina y canal compartan una base defendible para leer margen real.
Cuánto más compleja es la carta, el canal o la estructura del negocio, más rentable se vuelve tener visibilidad real de compras, stock y coste.
Mesero mete inventario dentro del producto, no en otra herramienta externa. Esa es la diferencia entre algo que de verdad se usa y algo que se abandona al mes.