¿Qué es el modo Buffet?
El modo Buffet de Mesero está pensado para restaurantes all-you-can-eat (AYCE) — sushi libre, wok buffet, asiáticos, brasería y formatos similares. Permite que el cliente haga sus pedidos desde el móvil escaneando un QR, controla cuántos platos pide por ronda, y respeta la tarifa plana o el precio por plato.
¿Por qué un flujo distinto al pedido QR normal?
En un AYCE clásico, el cliente paga un cubierto fijo por persona y puede pedir tanto como quiera. Eso crea problemas si lo tratas como un pedido normal:
- La cocina se desborda en hora punta — todos piden a la vez.
- Se desperdicia mucha comida — el cliente pide y deja platos sin tocar.
- Camareros no saben qué llega de cada mesa.
- Difícil controlar tiempo medio por mesa.
El modo Buffet resuelve eso con rondas con espera entre cada una, tope de platos por ronda, cupo diario por plato premium (ej. wagyu, toro), tiempo máximo por mesa y un cargo por desperdicio opcional.
¿Cómo funciona, en 5 pasos?
- Cliente escanea el QR de su mesa. Elige idioma (ES/EN/CA/JA/ZH) y declara cuántos sois y si alguien tiene alergias.
- Ve la carta del buffet con los platos disponibles. Premium plates (con cupo) aparecen con un badge ★ y su cupo restante.
- Manda una ronda con hasta N platos (configurable). La cocina la recibe instantáneamente en su KDS con un "R1", "R2", "R3" en grande.
- Espera entre rondas — el cliente ve una cuenta atrás (ej. 8 minutos) antes de poder pedir la siguiente. Esto evita que la cocina se ahogue.
- Al final, paga un único ticket. La línea del cubierto sale automáticamente — adultos pagan completo, niños/mayores con descuento, drinks aparte si así lo configuras.
¿Cuándo te conviene activarlo?
El modo Buffet es opcional y se activa por restaurante. Te conviene si:
- ✅ Cobras una tarifa plana por persona y dejas pedir varias veces.
- ✅ Tu cocina sirve por rondas/oleadas, no plato a plato.
- ✅ Quieres dar carta digital sin que el camarero corra de mesa en mesa.
- ✅ Tienes platos premium con stock limitado (sushi-bar pattern).
Para restaurantes de menú a la carta normal, deja el módulo desactivado y usa el pedido QR estándar.
¿Qué incluye el módulo?
| Función | Donde se configura |
|---|---|
| Tarifa plana o cobro por plato | Modelos de precio |
| Cliente o camarero marca comensales | Comensales |
| Niños / mayores con descuento | Niños y mayores |
| Precio distinto comida/cena | Franjas horarias |
| Tope por ronda + espera entre rondas | Activación |
| Cupo diario por plato | Carta → Es plato premium |
| Alérgenos: filtrar platos automáticamente | Alérgenos |
| Pantalla de cocina con número de ronda | Cocina |
| Pantalla TV para sala | Operativa diaria |
| Marcaje de desperdicio con foto | Operativa diaria |
| Informes con funnel + tiempo entre rondas + waste leaders | Informes |